杜集区市场局开展“两会”重大活动食品安全保障工作

 

1月10日至15日,杜集区第十届人民代表大会第七次会议和政治协商会议召开。杜集区市场局高度重视,召开专题会议部署开展重大活动食品安全保障工作,确保参会人员饮食安全。

此次保障活动分为两部分,一是代表们入住的宾馆,因不在杜集区,区局向市局汇报,由市局和属地市场所联合进行保障;二是高岳市场所负责全程保障区政府食堂食品安全工作。


高岳市场所对此次重大活动食品安全保障任务进行了周密安排,指定两名执法人员进行驻点保障,会议举办前期由执法人员提前介入。根据疫情防控的工作需要,执法人员对食堂就餐提出具体要求,一是尽量避免桌餐;二是做到公勺公筷;三是错峰分时段就餐。


会议举行期间,一是检查食堂人员自身健康管理和环境卫生等,重点对食堂卫生、冷冻冷藏、清洗消毒等设施设备进行全面排查;二是对供餐单位会议期间的菜谱进行审核,明确菜单中不含高风险食品;三是加强对食品原材料采购和贮存、粗加工、烹调、留样等重点环节的管控,保证食品来源可溯、加工操作合法;四是对每日三餐开展食品原料抽样检验,执法人员对食品原料样品进行抽样快检和取样化验,确保食品安全可靠;五是监督食堂负责人签订食品安全承诺书;六是及时做好信息的收集和反馈工作,执法人员每天驻守就餐点,及时和供餐单位负责人交流相关信息,根据当日就餐人数和菜式,调整保障重点,最大程度保障会议期间食品安全。

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